По степени накопления радионуклидов грибы делятся на 4 группы: слабонакапливающие – зонтик пёстрый, шампиньон лесной, опёнок осенний; средненакапливающие – подосиновик, белый гриб, подберёзовик, рыжик, подзелёнка, лисичка; сильнонакапливающие – сыроежка, волнушка, зелёнка, груздь, решетник; аккумуляторы – польский гриб, моховик, маслёнок.
Для снижения радиоактивности в грибах в 8 раз их следует отварить три раза со сменой воды после каждой варки. Продолжительность каждого кипячения для разных грибов – разная: подосиновики, подберёзовики, белые грибы – 30 минут, моховики, решетники, польские грибы – 6 – 8 минут; зелёнки, подзелёнки, грузди – 4 – 5 минут ( время кипячения, необходимое для снижения содержания цезия-137 в два раза). Использование соли, столового уксуса или лимонной кислоты на выход радионуклидов из грибов не влияет.
Вымачивание свежих грибов. При вымачивании пластинчатых грибов (груздей, зелёнок, подзелёнок и других) в течение 12 часов достигается снижение содержания цезия-137 в 1,5 – 2 раза. Вымачиванием свежих пластинчатых грибов 2 – 3 суток со сменой воды через каждые 12 часов можно достичь снижения содержания цезия-137 в 4 – 6 раз.
Вымачивание и последующее отваривание сушёных грибов. Для снижения содержания цезия-137 в сушёных грибах проводят их вымачивание 6 – 12 часов. Последующее отваривание вымоченных грибов проводят с той же продолжительностью, что и свежих грибов данного вида.
По степени накопления радионуклидов ягоды делятся на следующие группы: слабонакапливающие – малина, калина, ежевика; средненакапливающие – рябина, земляника; сильнонакапливающие – клюква, голубика, черника, брусника. Заготовка дикорастущих ягод допускается в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км2 с обязательной проверкой их на содержание радионуклидов.
При заготовке и переработке лесных ягод необходимо знать: приготовление варенья и компота из ягод не изменяют общего содержания цезия-137. Удельное содержание цезия-137 снижается за счёт увеличения объёма при добавлении сахара и воды. При одинаковой плотности загрязнения почв накопление цезия-137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих, а также в чисто сосновых лесах.
В настоящий момент на территории Слуцкого лесхоза к загрязнённой радионуклидами территории относятся 13, 20, 21, 22, 29, 30, 31, 39, 40, 58, 71 кварталы леса Гольчицкого лесничества – окрестности деревень Строхово, Шантаровщина, Жилин Брод. Плотность загрязнения почв в перечисленных лесничествах не превышает 2 Ки/км2.
По вопросам проверки даров леса обращайтесь по телефону 6-50-31 или по адресу: город Слуцк, улица Борисовца, 9.
Александр ПИНЧУК,
инженер-радиолог Слуцкого лесхоза.
